得年轻者得天下 餐饮店怎么样才能抓住年轻消费者   发布时间:2018-12-27 09:31:29

得年轻者得天下 餐饮店怎么样才能抓住年轻消费者

社会在发展,时代在进步,消费所带来的内需已经成为中国经济最主要的驱动力。可以看到,中国的主体消费群已经由早年的60后、70后,逐步转到80后、90后,甚至是10后所代表的年轻人身上,年轻人正式接棒中国餐饮消费的主力。顺势之下,以年轻人为主题的餐厅层出不穷。当然,无数的年轻人也前赴后继的投入到了餐饮创业的大军里来。

你认为2017年,订单量和交易额占比最高的消费群体是谁?数据给你正确答案:《中国餐饮报告(2018)》指出,20~39岁的消费者贡献了84.4%的餐饮消费,其中,90后的餐饮消费是80后的近2倍。

△ 即使其他群体再有钱有闲,

最愿意在餐饮上消费的,还是90后

80后的评价,90后的票圈   你的服务重点放对了吗?

数据是经营的仪表盘,且不说上面的数据餐饮老板们是否已经了解,我们再来细究:既然90后是餐饮界的消费主力,是不是只要讨好90后就可以了呢?根据二八原则,餐厅应该将80%的精力放在20%的消费者身上,而这20%的消费者,正是消费人群中的意见领袖,他们的意见将能影响剩下80%的人做决策。

那么同样是以上4个群体,谁又是能影响其他人的意见领袖呢?如果你认为,意见领袖必然是占餐饮消费主力、且喜欢表达的90后,那就错了。

在互联网消费中,最能影响消费者做决策的是餐厅的评价,而根据《中国餐饮报告(2018)》的最新数据揭示,80后最喜欢写评论,在38个大城市的前100人气餐厅中,撰写带图评论的人群中80后占比高达80.53%。

对此,在北京三元桥开火锅店的小文就深有体会,90后是热衷于拍照发圈但并不写大众点评的一类人,他们乐于“只看不写,装逼于无形”,相对来说,搞定80后更容易,收获的好评也更多。

也就是说,虽然90后是消费主力,但诱导他们前来的评价,可能是80后写的,只有服务好80后,才能吸引来更多的90后。

什么样的餐厅  能让80/90后心动?

认清主要消费群体之后,知道要抓住年轻人,但是很多企业都感觉对年轻消费者的关注总是跟不上他们的需求。换句话说,现在的年轻人在餐饮消费中都关注什么元素,你了解吗?

根据《中国餐饮报告(2018)》调查显示:

        在产品方面,80后最关注口味,按照口味搜索餐厅的人群中,有79.13%都是80后;在格调方面,颜值即正义,就餐环境已经连续三年成为消费者选择餐厅时最关注的因素;

在服务方面,喜欢恰到好处,通俗来讲:贴心不贴身,活好不粘人;

在价格方面,更看重性价比,讲究“向上趋优,向下好省”。

要打动消费者必须先了解消费者,竞争激烈的餐饮市场,更加凸显消费者的主导力量,不能打动消费者什么机会都没有。 餐饮生意不是难做,关键你没有做好、做到位。

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